Usługa jest już dostępna. Nie musisz czekać, aż potrawy stracą temperaturę, podczas gdy na blacie gromadzi się coraz więcej jedzenia. Pełny cykl pieczenia pochłania mnóstwo czasu i paliwa, a jeśli temperatura w piecu nie jest stabilna, jakość potraw spada. Stworzyliśmy zestaw lamp infradźwiękowych, który utrzymuje gotowe potrawy w odpowiedniej temperaturze – bez ususzania ich lub opóźniania procesu przygotowania.
Co tak naprawdę się dzieje pod maską urządzenia? Urządzenie wykorzystuje kwarcowy element emisyjny, który emituje skierowane promieniowanie cieplne. Dzięki temu możesz bezpośrednio ogrzewać powierzchnię potraw, a sama komora pieczenia pozostaje stabilna. Moc urządzenia wynosi od 200 do 400 W, napięcie to 120/240 V. Urządzenie ma niewielkie rozmiary, więc można je umieścić w standardowych komorach pieców, korzystając z standardowych punktów montażu. Reakcja urządzenia jest szybka – pełna moc jest osiągana w ciągu kilku sekund. Dzięki temu możesz szybko przywrócić potrawy do odpowiedniej temperatury, a potem utrzymać ją na tym poziomie, bez konieczności ciągłego regulowania termostatu.
Dlaczego to ma sens w praktyce? W przypadku pizzy urządzenie utrzymuje kawałki pizzy w odpowiedniej temperaturze, dzięki czemu ser pozostaje elastyczny, a skórka chrupiąca. W piekarnictwie urządzenie utrzymuje chleb w pożądanej temperaturze, co zapewnia równowagę między procesem karmelizacji a ilością wilgoci, nawet gdy praca przyśpiesza. W przypadku potraw grillowanych urządzenie chroni je przed przegotowaniem, zachowując ich smak i soczystość. Korzyścią jest mniej konieczności podgrzewania potraw, mniej nadgotowanych produktów oraz bardziej sprawny proces przygotowania potraw w sytuacjach wzmożonego ruchu.
Oto istotne informacje praktyczne: Promieniowanie infradźwiękowe musi mieć drogę widzenia, dlatego należy skierować lampę tak, aby pokryła obszar, w którym znajdują się potrawy. Należy unikać długotrwałego oddziaływania promieniowania na delikatne składniki potraw. Ważna jest również odległość od opakowań i naczyń, aby uniknąć punktów o zbyt wysokiej temperaturze. Urządzenie można łatwo zintegrować z istniejącymi piecami kuchennymi, ale przed zakupem koniecznie sprawdź punkty montażu, napięcie oraz dostępną przestrzeń w piecu.