Mengapa perlu gantikan pemanas dalam oven dengan pemanas jenis inframerah?
Fikirkan bagaimana cara oven biasa berfungsi. Apabila anda hidupkan oven tersebut, pemanasnya akan menjadi sangat panas, lalu memanaskan udara di sekelilingnya. Akhirnya, udara tersebutlah yang memanaskan roti yang sedang dibakar. Proses ini berlaku secara perlahan. Sebahagian besar tenaga yang digunakan sebenarnya digunakan untuk memanaskan udara dan dinding oven sahaja. Ia sama seperti usaha untuk memanaskan bilik dengan memanaskan koridor terlebih dahulu.
Kita boleh lakukan perkara ini dengan cara yang berbeza. Dengan menggantikan pemanas lama tersebut dengan pemanas sinar inframerah, kita dapat memastikan bahawa haba sampai terus ke adunan roti.
Ia semua berkaitan dengan haba yang disalurkan secara langsung.
Daripada menunggu udara menjadi panas, pemanas inframerah menghantar radiasi elektromagnetik terus ke dalam roti. Proses ini berlaku dengan cepat. Anda akan melihat bahawa masa pemanasan berkurangan dengan ketara, dan bil elektrik juga akan berkurangan. Mengapa perlu belanja lebih untuk memanaskan dinding dan bahan logam dalam oven, sedangkan yang penting hanyalah permukaan roti yang dipanaskan?
Sekarang, mari kita bincangkan tentang komponen-komponen yang digunakan. Kita menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk pemanas ini, kerana ia mampu bertahan walaupun dinyalakan dan dimatikan secara berulang kali. Selain itu, pemanas ini mampu menghasilkan tenaga yang tinggi dalam ruang yang kecil, jadi anda tidak perlu menggunakan oven yang besar untuk mendapatkan hasil yang sama.
Jika anda ingin menggantikan pemanas lama dengan pemanas jenis ini, anda boleh saja memasangnya terus ke dalam oven tersebut. Namun, ada beberapa perkara yang perlu diambil kira: periksa pengawal suhu oven tersebut. Pemanas inframerah berfungsi dengan lebih cepat daripada pemanas biasa. Jika pengawal suhu oven tersebut diprogramkan untuk bekerja pada kelajuan yang perlahan, suhu roti mungkin akan melebihi had yang ditetapkan. Ini akan menyebabkan permukaan roti terbakar, dan adunan roti akan terbuang begitu saja.
Tentu saja, ini bukanlah sihir. Ada beberapa perkara yang perlu diingat. Oleh kerana haba inframerah bersifat terarah, anda tidak boleh sekadar meletakkan satu pemanas di tengah-tengah oven. Anda memerlukan susunan pemanas yang sesuai agar setiap roti dapat dipanaskan secara merata.
Dan satu nasihat lagi: pastikan tiub kuarsa tersebut sentiasa bersih. Jika debu tepung atau minyak melekat pada kaca tersebut, ia akan mencipta titik panas. Titik panas ini akan merosakkan tiub kuarsa dan seterusnya merosakkan pemanas tersebut. Membersihkannya secara berkala akan memastikan pemanas tersebut dapat berfungsi dengan baik untuk tahun-tahun yang akan datang. Sangat mudah, bukan?