손님들을 괴롭히지 마세요: 적외선 히터 설치를 위한 간단한 가이드
만약 옥외 레스토랑에 적외선 히터를 설치한다면, 그냥 천장에 고정시키고 그대로 두면 안 됩니다. 높이를 잘못 설정하면 결국 돈만 낭비하는 셈입니다.
제가 보기에 이런 일은 너무 자주 발생합니다. 어떤 사람들은 히터를 너무 높은 곳에 설치해서 열이 바람에 날아가버립니다. 반면, 다른 사람들은 히터를 너무 낮은 곳에 설치하여 손님들이 테이블을 옮기고 싶어질 정도의 ‘열점’이 생깁니다.
“열의 함정” 문제
적외선은 직선으로 전파됩니다. 따뜻한 공기처럼 퍼지지 않고, 특정 목표물—예를 들어 손님의 어깨—에 부딪혀 그곳에 머물러 있습니다.
하지만 히터를 천장이나 돌출부에 너무 가깝게 설치하면 열이 다시 히터로 돌아옵니다. 이로 인해 안전 스위치가 작동할 수도 있으며, 심할 경우 히터의 발열체가 손상될 수도 있습니다. 안전을 위해, 천장에서 최소 18~24인치 정도의 거리를 확보해 주세요. 자신의 지붕을 망가뜨리는 일은 피해야 합니다.
손님들이 계속 앉아 있도록 하기
추운 외부 온도는 손님들이 앉아 있지 않게 만듭니다. 밖이 너무 추울 때는, 음식이 아무리 좋아도 아무도 밖에 앉고 싶어 하지 않습니다.
해결책은 ‘따뜻한 구역’을 만드는 것입니다. 단파 램프를 사용하여 그 램프들을 7~10피트 높이에 설치하면, 열이 손님이 앉은 곳에 정확히 도달합니다. 그러면 영하의 날씨도 훨씬 따뜻하게 느껴집니다. 손님들이 따뜻하면 오래 머물게 되고, 더 많은 음료를 주문하게 되며, 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
최적의 설정 찾기
“더 강력한 힘이 좋다”고 생각할 수도 있지만, 그것이 항상 맞는 것은 아닙니다.
높은 와트수의 히터는 강력하지만, 작동 범위가 좁습니다. 만약 낮은 천장에 고성능 히터를 설치하면, 그 아래에 앉은 사람은 뜨거워질 테지만, 3피트 떨어진 사람은 여전히 추위를 느낄 것입니다.
중요한 것은 균형입니다. 천장이 낮다면, 낮은 와트수의 램프나 더 넓은 작동 범위를 가진 램프를 사용하세요. 그렇지 않으면 손님들이 너무 뜨거워서 불평하기 때문에 계속해서 온도 조절기를 조절해야 할 것입니다.