Non surriscaldate i vostri ospiti: una guida rapida per l’installazione dei riscaldatori a infrarossi
Se decidete di installare riscaldatori a infrarossi in un ristorante all’aperto, non limitatevi a fissarli al soffitto sperando nel meglio. Se la posizione non è corretta, in pratica state solo sprecando denaro per riscaldare il tetto.
L’ho visto accadere troppo spesso: alcuni proprietari montano i riscaldatori troppo in alto, e il calore viene semplicemente portato via dal vento. Altri invece li montano troppo in basso, creando zone eccessivamente calde che fanno sì che gli ospiti vogliano spostarsi immediatamente.
Il problema della “trappola termica”
I raggi infrarossi viaggiano in linea retta; non si diffondono come l’aria calda. Colpiscono un punto specifico, ad esempio la spalla di un ospite, e rimangono lì.
Ma se il riscaldatore viene posizionato troppo vicino al soffitto o a qualche elemento architettonico, si crea una “trappola termica”: il calore viene riflettuto indietro verso il dispositivo stesso. Questo può far scattare l’interruttore di sicurezza o, peggio ancora, danneggiare l’elettrodo riscaldante. Per evitare problemi, lasciate almeno 18–24 pollici di spazio tra il riscaldatore e qualsiasi superficie sopra di esso. Non vogliate certo essere voi a rovinare il proprio tetto per errore.
Mantenere i posti occupati
Un ambiente freddo è un grosso ostacolo per attirare i clienti. Quando fa molto freddo, nessuno vuole sedersi sul vostro terrazzo, per quanto buona possa essere la cucina.
La soluzione è creare delle “zone calde”. Se installate delle lampade a onde corte a una altezza compresa tra 7 e 10 piedi, il calore raggiungerà esattamente il punto in cui sono seduti i clienti. In questo modo, anche nelle notti estremamente fredde, l’ambiente diventa piacevole. E quando le persone sono al caldo, restano più a lungo, ordinano altri drink e si divertono davvero.
Trovare il giusto equilibrio
Potreste pensare che “più potenza significa meglio”, ma non è sempre vero. I dispositivi ad alta potenza producono molto calore, ma hanno un raggio d’azione limitato. Se installate un riscaldatore molto potente su un soffitto basso, la persona seduta direttamente sotto di esso soffrirà per il calore, mentre quella a tre piedi di distanza continuerà ad avere freddo.
È importante trovare l’equilibrio giusto. Se i vostri soffitti sono bassi, utilizzate lampade a bassa potenza o con un raggio d’azione più ampio. Altrimenti, dovrete passare tutto il tempo a regolare il termostato, perché i clienti si lamenteranno di essere arrostiti vivi.