Berhentilah Menunggu Oven Suhunya Mencapai Tingkat yang Tepat
Sejujurnya, menunggu oven hingga mencapai suhu yang tepat merupakan pemborosan waktu yang sia-sia. Hal ini juga akan membuat proses memasak menjadi lebih lambat dan membuang-buang energi listrik tanpa alasan yang jelas.
Itulah mengapa kami menggunakan pemanas jenis Twin Quartz Infrared (IR). Alih-alih memanaskan seluruh udara di dalam oven terlebih dahulu—yang membutuhkan waktu yang lama—pemanas ini mengirimkan energi langsung ke makanan tersebut. Dengan demikian, panasnya akan langsung tersalurkan ke makanan.
Bagaimana Cara Kerja Pemanas “Instant-On” Ini?
Rahasianya adalah penggunaan dua lapisan kaca kuarsa yang berisi filamen tungsten yang dipenuhi halogen. Berkat konfigurasi ini, kita dapat menyuntikkan banyak energi ke dalam ruang kecil tanpa membuat filamen tersebut rusak.
Begitu saklar ditekan, pemanas tersebut langsung panas. Tidak perlu menunggu atau ada keterlambatan sama sekali. Panasnya langsung tersedia.
Karena reaksinya yang cepat, kita dapat menggunakan teknologi PWM (pulse-width modulation) untuk mengontrolnya. Dengan kata sederhana, pemanas hanya akan mengambil daya saat sensor mendeteksi penurunan suhu. Anda tidak perlu membayar biaya untuk memanaskan ruangan kosong; energi hanya digunakan saat benar-benar diperlukan.
Aspek Perangkat keras
Dalam dapur komersial, kondisinya sangat keras. Karena adanya panas dan kotoran, perangkat-perangkat tersebut mudah rusak. Kami menggunakan kaca kuarsa dalam pembuatan pemanas ini, karena kaca ini tidak akan retak akibat guncangan termal, dan memungkinkan cahaya inframerah untuk melewati kaca tersebut.
Kami juga memastikan bahwa pemanas ini cocok dengan saluran listrik yang sudah ada, terlepas dari tegangan listriknya. Selain itu, kami menggunakan konektor tipe R7s yang mudah dipasang. Saya menyukainya karena memudahkan proses perawatan. Anda tidak perlu membongkar komponen-komponen lain atau merusak kabel-kabelnya. Cukup ganti lampu lama dengan yang baru, lalu lanjutkan proses memasak.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Energi yang besar ini tentu membutuhkan waktu untuk dipelajari. Karena panasnya sangat intens, Anda harus berhati-hati. Jika makanan berada terlalu dekat dengan elemen pemanas, bagian luarnya akan gosong sebelum bagian tengahnya panas. Anda perlu meluangkan waktu untuk menyesuaikan kecepatan conveyor dan jarak antara lampu dengan makanan agar bisa mendapatkan kulit luar yang sempurna.
Satu tip lagi: periksa kabelnya. Lampu halogen memiliki arus listrik yang tinggi saat pertama kali dinyalakan. Jadi, pastikan sistem listrik Anda mampu menahan lonjakan arus tersebut.