Mengapa kita mengganti kawat logam dengan kuarsa di dapur restoran
Sebagian besar oven di restoran masih menggunakan kawat resistansi logam yang sudah ketinggalan zaman. Cara kerjanya adalah dengan memanaskan udara terlebih dahulu, lalu udara tersebutlah yang memanaskan makanan. Prosesnya sangat lambat. Banyak sekali panas yang hilang begitu saja sebelum sempat mencapai makanan.
Kami menggunakan elemen inframerah berbahan kuarsa transparan. Ini merupakan cara yang benar-benar berbeda untuk menghasilkan panas pada makanan.
Rahasianya terletak pada garis lurus.
Bayangkan saja: tabung kuarsa transparan memungkinkan radiasi inframerah bergerak lurus melalui kaca tersebut. Dengan demikian, energi panas tidak perlu dibuang untuk memanaskan setiap bagian dalam oven. Energi panas langsung mengenai makanan.
Tidak perlu lagi menunggu waktu pemanasan yang lama. Oven akan panas dengan cepat.
Memilih komponen yang tepat
Saat membuat oven untuk keperluan komersial, kami sangat memperhatikan rasio daya terhadap panjang tabung. Jika kita memasukkan lebih banyak daya ke dalam tabung yang lebih pendek, maka densitas panasnya akan lebih tinggi.
Yang terbaik adalah, kita bisa membuat oven yang lebih kecil tanpa kehilangan kemampuan pemanasannya. Kami juga menggunakan kuarsa berkualitas tinggi, sehingga tabung tersebut tidak akan menjadi keruh atau retak ketika suhu berubah drastis saat jam makan tiba.
Kekurangan (karena tidak ada yang sempurna)
Anda pasti akan merasakan perbedaan pada tagihan listrik Anda. Anda tidak perlu membayar biaya untuk memanaskan dinding oven atau udara di sekitar makanan—panasnya langsung menuju ke tempat yang seharusnya.
Namun, kuarsa merupakan bahan yang rapuh. Kawat logam masih bisa bertahan meski dipukul, tetapi tabung kuarsa akan hancur jika tertabrak wajan berat atau disiram air dingin saat masih panas. Para staf harus berhati-hati saat menggunakan tabung ini.
Penggantian yang mudah
Kami merancang produk ini agar dapat diganti dengan mudah. Jika tabungnya rusak, Anda tidak perlu memperbaiki seluruh sistem listriknya. Cukup cabut koneksi lama, gantinya dengan yang baru. Pastikan tegangan listrik sesuai spesifikasinya sebelum menyalakan oven, agar filamen tidak rusak begitu saja.