Ne brûlez pas vos clients : un guide rapide pour installer des radiateurs infrarouges correctement
Si vous installez des radiateurs infrarouges dans un restaurant en plein air, ne les fixez pas simplement au plafond en espérant que tout se passera bien. Si vous choisissez une hauteur inappropriée, vous finirez par payer pour chauffer votre toit. J’ai vu ça arriver bien trop souvent : certains propriétaires installent ces radiateurs trop haut, et la chaleur disparaît simplement dans le vent. D’autres les installent trop bas, ce qui crée des zones extrêmement chaudes qui poussent les clients à déplacer immédiatement leurs tables.
Le problème du “piège thermique”
Les rayons infrarouges se déplacent en ligne droite. Ils ne flottent pas comme l’air chaud ; ils atteignent leur cible – par exemple, l’épaule d’un client – et y restent. Mais si vous placez le radiateur trop près du plafond ou d’un auvent, vous créez un piège : la chaleur rebondit vers le radiateur lui-même. Cela peut déclencher l’arrêt de sécurité du dispositif, ou pire encore, endommager l’élément chauffant. Pour garantir la sécurité et permettre au radiateur de fonctionner correctement, laissez au moins 18 à 24 pouces d’espace entre le radiateur et tout matériau situé au-dessus de lui. Vous ne voulez certainement pas être celui qui abîme accidentellement son propre toit.
Maintenir les clients assis
Un patio froid est un facteur qui dissuade les gens de s’y asseoir. Quand il fait très froid dehors, personne ne veut s’asseoir sur votre terrasse, peu importe la qualité de la nourriture. La solution consiste à créer des “zones chaudes”. Si vous utilisez des lampes à ondes courtes et que vous les placez à une hauteur de 7 à 10 pieds, la chaleur atteindra exactement l’endroit où se trouvent les clients. Cela rendra une nuit glaciale agréable. Et quand les gens sont au chaud, ils restent plus longtemps, commandent d’autres boissons… et prennent vraiment du plaisir.
Trouver le bon équilibre
Vous pourriez penser que “plus de puissance, c’est mieux”, mais ce n’est pas toujours vrai. Les appareils à haute puissance sont efficaces, mais leur portée est limitée. Si vous placez un radiateur très puissant sous un plafond bas, la personne assise juste en dessous sera brûlée, tandis que celle qui se trouve à trois pieds de là continuera de grelotter. Il s’agit donc de trouver un équilibre. Si vos plafonds sont bas, optez pour des lampes à faible puissance ou avec une portée plus large. Sinon, vous passerez toute la journée à ajuster le thermostat, car les clients se plaindront d’être étouffés par la chaleur.