از گرم کردن بیش از حد مهمانان خودداری کنید: راهنمای ساده برای نصب هیترهای مادون قرمز
اگر قصد نصب هیترهای مادون قرمز در رستورانهای فضای باز را دارید، نباید آنها را صرفاً به سقف متصل کنید و امیدوار به بهترین نتیجه باشید. اگر ارتفاع مناسبی برای نصب هیترها انتخاب نکنید، در واقع پول خود را صرف گرم کردن سقف میکنید.
من چنین مواردی را بارها دیدهام؛ برخی از صاحبان رستورانها، هیترها را در ارتفاع بالایی نصب میکنند، و گرمای تولید شده در هوا میماند. برخی دیگر نیز هیترها را در ارتفاع پایینی نصب میکنند؛ این کار باعث ایجاد نواحی بسیار گرم میشود و مهمانان مجبور میشوند بلافاصله جای خود را تغییر دهند.
مشکل «دام گرمایی»
مادون قرمز در خط مستقیم حرکت میکند؛ مانند هوای گرم، در هوا پراکنده نمیشود. این گرما به سمت هدفی مانند شانه مهمان میرود و آنجا باقی میماند.
اما اگر هیتر را خیلی نزدیک به سقف یا سایبانها نصب کنید، یک «دام گرمایی» ایجاد میشود؛ گرمای تولید شده دوباره به سمت هیتر برمیگردد. این کار میتواند باعث خراب شدن سوئیچهای ایمنی یا حتی عناصر گرمایشی شود. برای جلوگیری از این مشکلات، حداقل ۱۸ تا ۲۴ اینچ فاصله بین هیتر و سقف باید وجود داشته باشد. نمیخواهید که شخصی باشید که به طور تصادفی سقف خود را خراب کند.
حفظ پر بودن صندلیها
فضاهای سرد، باعث کاهش تعداد مهمانان میشود. وقتی هوا بسیار سرد است، هیچ کس نمیخواهد روی تراس شما بنشیند، حتی اگر غذاهای شما عالی باشد.
راه حل این است که «مناطق گرم» ایجاد کنید؛ اگر از لامپهای کوتاهامواج استفاده کنید و آنها را در ارتفاع ۷ تا ۱۰ فوتی نصب کنید، گرما دقیقاً به جایی که مهمانان نشستهاند، میرسد. این کار باعث میشود شبهای سرد نیز گرم و راحت باشد. وقتی مهمانان گرم باشند، مدت زمان بیشتری در رستوران میمانند، نوشیدنی بیشتری سفارش میدهند و واقعاً از زمان گذراندن در رستوران لذت میبرند.
یافتن نقطه متعادل
شاید فکر کنید که «هرچه توان بیشتری، بهتر است»، اما این همیشه درست نیست.
هیترهایی با توان بالا، گرمای زیادی تولید میکنند، اما دامنه گرمایش آنها محدود است. اگر هیتری با توان بالا را در ارتفاع پایینی نصب کنید، فردی که درست زیر آن نشسته، گرم خواهد شد، در حالی که فردی که سه فوت دورتر نشسته، همچنان سرد خواهد ماند.
مهم این است که تعادل را حفظ کنید؛ اگر سقفهای شما پایین هستند، از لامپهایی با توان کمتر یا دامنه گرمایش وسیعتر استفاده کنید. در غیر این صورت، مجبور خواهید بود مدام با ترموستات کار کنید، چون مهمانان شکایت خواهند کرد که در حال سوختن هستند.