ইনফ্রারেড তাপের সাহায্যে ওভেনকে দ্রুত গরম করা যায়।
সত্যি বলতে, কনভেকশন ওভেনটি ঠিকমতো গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করাটা খুবই কষ্টকর। আর প্রতিবার খাবার রান্না করার সময় তাপমাত্রা কমে যাওয়ার ফলে কাজের গতি কমে যায়।
আমরা এর সমাধান খুঁজে পেয়েছি—ইনফ্রারেড বাল্ব ব্যবহার করে। এই বাল্বগুলো গরম বাতাস ছেড়ে না দিয়ে সরাসরি খাবারের মধ্যে শক্তি পাঠায়। এটা সম্পূর্ণ ভিন্ন অভিজ্ঞতা।
কেন এটা কাজ করে?
আমরা কোয়ার্টজ-হ্যালোজেন প্রযুক্তি ব্যবহার করি; কারণ এটা দ্রুতই উচ্চ তাপমাত্রা তৈরি করে। যেহেতু এটা শর্টওয়েভ শক্তি, তাই এটা সাধারণ হিটিং এলিমেন্টের তুলনায় অনেক দ্রুত খাবারকে গরম করে।
এর ফলে ওভেনটি ধীর গতিতে গরম হওয়ার সমস্যা দূর হয়। এখন আপনাকে আর ওভেনটি সম্পূর্ণভাবে গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হয় না; বরং ঠিক যখন প্রয়োজন তখনই তীব্র শক্তি পাওয়া যায়। ফলে আপনার কাজের গতি আরও দ্রুত হয়।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে বিস্তারিত:
এই বাল্বগুলো উচ্চ তাপমাত্রা তৈরি করার জন্য অনেক ওয়াট শক্তি ব্যবহার করে। আমরা R7 বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি; কারণ রেস্তোরাঁয় ঝাঁকুনি লাগলেও এগুলো ঢিলে হয় না। আমরা কোয়ার্টজ কভার ব্যবহার করি; কারণ এগুলো তাপকে ভেতরে প্রবেশ করতে দেয়, আর তাপমাত্রা বেশি বা কম হলেও এগুলো ভেঙে যায় না।
কিন্তু একটি বিষয় মনে রাখবেন: ভোল্টেজ ঠিক রাখুন। যদি তারগুলো দীর্ঘ দূরত্ব অতিক্রম করে যায়, তাহলে ভারী গেজের তার ব্যবহার করুন। নইলে বাল্বগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
আর এই বাল্বগুলো খুবই গরম হয়। যদি হাউজিংটি ঠিকমতো ভেন্টিলেট না করা হয়, তাহলে কন্ট্রোল বোর্ডগুলো নষ্ট হয়ে যাবে।
বাস্তব জীবনে এটা কীভাবে কাজ করে?
এটা কাজ করার সেরা উপায় হলো এই বাল্বগুলোকে “বুস্টার” হিসেবে ব্যবহার করা। আপনি মূল তাপমাত্রাটি কম রাখুন (এতে বিদ্যুৎ সাশ্রয় হয়); আর শুধুমাত্র খাবারটি ঠিকমতো রান্না হওয়ার সময়ই ইনফ্রারেড বাল্বগুলো ব্যবহার করুন।
শুধুমাত্র সাবধান থাকুন—শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড খুবই শক্তিশালী। যদি বাল্বগুলো খাবারের খুব কাছাকাছি থাকে, তাহলে খাবারটি পুড়ে যাবে। সুন্দর ফলাফল পেতে দূরত্ব ও টাইমার ঠিক রাখা প্রয়োজন।