لا تستخدموا أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء بطريقة خاطئة: دليل سريع لتركيب أجهزة التسخين هذه بشكل صحيح
إذا كنتم تريدون استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء في مطعم في الهواء الطلق، فلا تقوموا بتثبيتها على السقف مباشرةً وتتوقعوا أن تعمل بشكل جيد. إذا كان ارتفاع التثبيت غير مناسب، فإنكم في الحقيقة تدفعون ثمن تسخين السقف نفسه.
لقد رأيت ذلك يحدث كثيرًا؛ بعض الملاك يثبتون الأجهزة على ارتفاعات عالية جدًا، فيختفي الحرارة في الهواء، أما البعض الآخر فيثبتونها على ارتفاعات منخفضة جدًا، مما يؤدي إلى ظهور مناطق ساخنة جدًا، وهو ما يجعل الضيوف يرغبون في نقل طاولاتهم فورًا.
مشكلة “فخ الحرارة”
الشيء المهم حول أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء هو أنها تنتقل في خط مستقيم، ولا تتحرك في الهواء كما يحدث مع الهواء الساخن؛ بل تصيب الهدف المحدد، مثل كتف الشخص، وتظل هناك.
لكن إذا قمتم بتثبيت الجهاز على مسافة قريبة جدًا من السقف، فإن الحرارة ستعود إلى الجهاز نفسه. هذا قد يؤدي إلى تعطل مفتاح الأمان، أو في أسوأ الأحوال، تدمير عنصر التسخين نفسه. لذا، من الضروري ترك مسافة لا تقل عن 18 إلى 24 بوصة بين الجهاز وأي مادة موجودة على السقف. لا تريدون أن تكونوا الأشخاص الذين يدمرون سقف مطعمهم عن طريق الخطأ.
الحفاظ على مكان الجلوس مألوفًا
الأجواء الباردة تجعل الضيوف لا يرغبون في الجلوس في الخارج، بغض النظر عن جودة الطعام.
الحل هو إنشاء “مناطق دافئة”. إذا استخدمتم مصابيح قصيرة الموجة وثبتتموها على ارتفاع يتراوح بين 7 و10 أقدام، فإن الحرارة ستصل إلى المكان الذي يجلس فيه الضيوف. هذا سيجعل الليل البارد أكثر راحة. وعندما يشعر الضيوف بالدفء، فإنهم سيبقون لفترة أطول، ويطلبون مشروبًا آخر، ويستمتعون بوقتهم حقًا.
إيجاد النقطة المثالية
قد تعتقدون أن “كلما زادت الطاقة، كان ذلك أفضل”， لكن هذا ليس صحيحًا دائمًا.
الأجهزة ذات القدرة العالية تنتج حرارة كبيرة، لكن نطاق تأثيرها محدود. إذا قمتم بتثبيت جهاز ذو قدرة عالية على سقف منخفض، فإن الشخص الجالس تحته سيشعر بالحرارة الشديدة، بينما الشخص الذي يبعد ثلاثة أقدام عنه سيظل يشعر بالبرد.
المهم هو تحقيق التوازن. إذا كان السقف منخفضًا، استخدموا مصابيح ذات قدرة أقل أو بنطاق تأثير أوسع. وإلا، ستضطرون إلى التعامل مع مشاكل التحكم في درجة الحرارة طوال الوقت، لأن الضيوف سيشتكون من الحرارة الشديدة.